Sådan bruges ascorbinsyre at holde min frugt fra Browning

Friske frugter som æbler, ferskner og pærer er en sund snack, men de hurtigt begynder at blive brun, når de er skåret og venstre i det fri. Kendt som enzymatisk bruning sker denne reaktion, når frugter, der indeholder et enzym kaldet polyphenol oxidase udsættes for oxygen. Selvom det er umuligt at forhindre frugter fra at dreje brun, kan forskellige metoder anvendes til at opretholde deres friskhed og minimere bruning. En af disse metoder indebærer korrekt anvendelse ascorbinsyre til frugt.
Hvad du har brug
Ascorbinsyre (C-vitamin)
Pot
Destilleret vand
Instruktioner

1. Vælg en ascorbinsyre - vitamin C. Det kommer i forskellige former, herunder pulver og tabletter, du kan købe på et apotek. Blandinger er tilgængelige, der indeholder ascorbinsyre sammen med andre ingredienser som sukker og citronsyre. Købe disse blandinger på købmand, eller hvor konserves produkter sælges. Selv om alle de forskellige former for ascorbinsyre har samme virkning på frugt, ascorbinsyre i pulverform eller blandingen formular gør for lettere anvendelse.
   

2. Forbered ascorbinsyre. I flere pounds af frugt, så brug en stor gryde og kombinere 1 tsk. ascorbinsyre (pulver eller knuste tabletter) med 1 gallon destilleret vand. Du kan være nødt til at bruge flere spiseskefulde af store-købte blanding afhængigt af mængden af ​​frugt, du er ved at forberede og fabrikantens anvisninger. Bland 1/2 tsk. ascorbinsyre med 3 spsk. vand til en lille skål med frugt.
   

3. Anvend ascorbinsyre til frugt. Vask og skær frugten, før den placeres i ascorbinsyre. Lad frugten trække i et par minutter før frysning, konserves eller bruger det. Hvis du har en mindre mængde af ascorbinsyre løsning, blot skeen det over frugt efter udskæring det.