Sådan Stedfortræder Lemon Juice for Eddike i Pickles

Bejdsning indebærer byggen fødevarer i et surt væske, som regel eddike. Dette giver de syltede fødevarer en karakteristisk smag og hjælper med at bevare dem. Hvis du ikke kan lide smagen af ​​eddike eller blot har en overflod af citroner, kan du bruge citronsaft i stedet for eddike til din bejdsning projekter. Anvendelse af citronsaft vil give slutproduktet en anden smag, men. Hvis du sætter pris på den standard smag af pickles, vil du måske opdage, at du ikke nyde pickles foretaget i citronsaft.
Hvad du har brug
Canning jar (r), ring (e) og låg (r)
Stor pot
10 agurker, 3 til 4 inches lang
Knife
fed hvidløg, urter og /eller krydderier (valgfrit)
1 kop citronsaft
1 kop vand
2 spsk. salt
Gryde
træske
Vandbad Canner
Instruktioner

1. Steriliser din krukke (r), ring (e) og låg (r ). Du kan gøre dette ved at koge dem i en stor gryde i mindst 10 minutter. Hvis din højde er højere end 1.000 fødder, koge elementerne i et ekstra minut pr ekstra 1.000 fod.
   

2. Vask agurker grundigt for at fjerne nogen synlig snavs eller skidt. Skær en skive fra blomstre slutningen af ​​hver agurk til at holde dine pickles sprød.
   

3. Fyld krukken (r) med agurker. Du kan bruge hele agurker, agurkeskiver eller agurk spyd. Fyld krukker stramt med agurker, men ikke pakke dem i for stramt. Tilføj fed hvidløg, urter eller krydderier til de krukker, hvis du ønsker. Brug 1-2 fed hvidløg pr krukke med agurker og dild eller andre krydderier efter smag.
   

4. Sæt citronsaft, vand og salt i en gryde og bring dem i kog over medium varme , under jævnlig omrøring. Hæld denne blanding i krukker, indtil det helt dækker agurker. Lægge låg og ring på hver krukke.
   

5. Proces krukker i et vandbad Canner i 20 minutter. Tillad glassene afkøle, derefter kontrollere hvert enkelt for at sikre, at er er forseglet korrekt. Tryk øverst på krukken; hvis låget bøjer indad, har krukken ikke forsegle korrekt, og er ikke sikkert for opbevaring.