I modsætning til alle andre naturlige fødevarer , er honning ikke gå dårligt. Producenter sommetider angive en toårig udløbsdatoen på honning, fordi det kan ændre smag over tid, men selv længe efter, at tiden er gået, vil honning stadig være perfekt spiselige. Honning fra det gamle Egypten har endda overlevet til moderne dag uden at gå dårligt. Hvis det kan overleve et par tusinde år i en pyramide, vil det gøre fint i dit spisekammer, indtil du bruger det hele.
Ingen konserveringsmidler Nødvendig

Andre friske fødevarer såsom kød og grøntsager notorisk forgå hurtigt, især hvis de opbevares ved stuetemperatur. Honning skiller sig ud som den undtagelse fra reglen, takket være dens kemiske sammensætning. Honning har naturligt antimikrobielle egenskaber, hvilket betyder, at bakterierne ikke vil overtage og drej den dårligt. Honning lave pH holder også forureninger i skak.
Smelt It Down

Konsistensen af ​​honning vil ændre sig med tiden, får det til at se lidt sjovt. Hvis du finder din honning ser tykkere end normalt og lidt bleg, sandsynligvis har det krystalliseret. Krystallisation forekommer, når glucose sukker i honningen størkner, hvilket giver honningen en let kornet tekstur. Krystalliseret honning er også sværere at hælde eller spredning. Krystallerne er helt uskadelige og kan smelte dem ved opvarmning af honning beholderen i lidt varmt vand. Sorter af honning, der indeholder mere fruktose end glukose ikke udløst som let. Hvis en række af honning altid slår fast på dig, så prøv en anden type.
Luk låget

Honning bør opbevares tæt lukket for at minimere krystallisering. Fugt bidrager til honning dreje kornet, så en beholder med et tætsluttende låg vil holde din honning frisk længere end en krukke, der ikke fuldt tæt. Lukkede beholdere også holde uønskede skadedyr og anden forurening fra tainting din honning. National Honning Bestyrelsen indstiller lagring honning ved stuetemperatur, mellem 64 og 75 grader Fahrenheit.