Emmental produceres hovedsageligt i Schweiz, selvom sorter også er lavet i andre europæiske lande. I USA, er det undertiden benævnt "schweizerost." Emmental har en mild, næsten nøddeagtig smag. Det er lavet af komælk og er karakteristisk for sine store huller. En almindelig sandwich fyldning, kan den også bruges på cheeseburgere.
Emmentaler.
Leicester

Leicester eller "Red Leicester" er en hård ost med en flaky tekstur og en tyk, hård skorpe. Den er lavet i England og har en dyb, orange farve på grund af den naturlige farvestof, annatto. Leicester ofte parvis godt med frugt og øl. Det er normalt modnet i en kort periode, og dens smag er mild og let syrlig.
Doux de Montagne

Doux de Montagne er en fransk, semi-soft ost. Det har oprindelse i det bjergrige Monts du Velay regionen og er fremstillet af komælk. Osten er belagt i brun voks og udformet til at ligne et sommerhus loaf. Doux de Montagne er en fuldfed ost, med en mild, frugtagtig smag.
Bel Paese

Bel Paese stammer fra regionen Lombardiet i Italien. Det er en halvfast ost med en mild smag og aroma. Osten sælges i små skiver, og kan bruges som en erstatning for mozzarella.
Fløde Havarti

Creme Havarti er en halvfast ost fra Danmark. Fremstillet af komælk, er bleg i farven og indeholder små huller. Den oprindelige flødehavarti er mild og buttery smag. Cream Havarti kan også findes i mange forskellige varianter såsom hvidløg og urter.