Vinter squash, herunder agern, butternut, Hubbard og spaghetti kan enten fryses rå eller kogt. Fjern den hårde ydre hud og skæres vinter squash i lignende størrelse tern. Arrangere brikkerne i et enkelt lag på en bageplade og fryse; Dermed tillader squash at ekspandere. Når helt frosset, sted i en plastikpose opbevaring eller fryser-safe container. At prep squash til frysning kogt, stegt, kog eller damp indtil de er bløde. Mash og sted i en pose eller beholder opbevaring, efterlader mindst 1/2 tomme plads til at rumme ekspansion.
Frysning Sommer Squash

Sommer squash, herunder pattypan , straightneck og zucchini, skal være dampet eller vand blancheret før frysning at bevare smag og konsistens. Skåret sommer squash i 1/2-inch skiver og nedsænkes i kogende vand i ca. 3 minutter. Fjernelse af huden er valgfri. Du kan også rist sommer squash til opbevaring, en ideel metode til squash, hvis planlagte anvendelse er i bagte retter. Medbring en lille mængde vand i kog, tilsæt derefter revet squash til en kurv og sæt den ind i panden, over vandet. Dæk og damp blanchere i 1 til 2 minutter. Lad blancheret squash køligt, derefter overføre til opbevaring beholdere eller poser og fryses.