Granuleret løg har en groft mel konsistens, der er en lille smule grynet. Men når blandet i en skål, de små korn bliver svært at mærke i form af tekstur. Granuleret løg går godt i cremede supper og saucer, fordi det ikke forstyrrer tekstur. Det er også parvis godt med æg retter, såsom stegte æg og røræg, af samme grund.

Tørrede hakkede løg tilbyder en antydning af sej konsistens til en skål. Hvis du ønsker mere saftig stykket, kan du rekonstruere løgene ved at opbløde dem i vand i 15 minutter før brug. For de hurtigste resultater, sættetid løgene i varmt vand, da dette hjælper med at få vand i de tørrede løg hurtigere. Hakkede tørrede løg går godt i gryderetter og skillet bager eller andre sådanne retter hvor der er behov yderligere tekstur. Rekonstituerede løg gå godt i retter, hvor der forventes tekstur af friske grøntsager, såsom stir-fries og salater.
Flavor

Granuleret og tørret løg giver en stærkere løg smag end frisk løg, men de giver ikke det samme niveau af "bid" som frisk. Hakkede tørrede løg tilbyder en stærkere brag af løg smag end granulerede løg i små byger skjult i hele fadet. Granuleret derimod spreder løg smag rundt jævnt, tilføjer et strejf af løg til alt i skålen. Men kop til kop, granuleret løg har en stærkere overordnet smag. Både løg erstatninger reagerer godt med andre varianter, især hvidløg og kød.
Beløb

Den mængde granuleret eller hakket løg, du skal bruge til at erstatte friske løg varierer alt efter til mærke. Men 1 spiseskefuld granuleret lig omkring 1/2 kop friske løg. En spiseskefuld af tørrede hakkede løg lig omkring 1/3 kop friske løg. Derfor kan du bruge mindre granuleret end tørret hakket løg til at erstatte friske løg.
Ernæring

Ernæringsmæssigt, tørrede hakkede løg og granulerede løg er dybest set den samme. Tørrede løg af begge type har mere koncentrerede næringsstoffer end friske. De registrerer højere end frisk på alt undtagen vand. Dette omfatter "sunde" næringsstoffer, såsom calcium, for eksempel: du får 23 milligram for hver 3,5 ounce i friske løg og 257 milligram for hver 3,5 ounces tørrede løg. Det omfatter også "usunde" næringsstoffer, såsom natrium: 4 milligram for hver 3,5 ounces frisk og 21 g for tørret
.