Pepper -. Piper nigrum - vokser vildt på vinstokken i ækvatoriale skove i Indien og Asien, men dyrkes i andre tropiske lande. Anlægget producerer små hvide blomster, der vokser i lange klynger og producere bær, der er grøn, drej orange og til sidst rød når den er moden. Umodne bær er høstet og lov til at tørre i solen, hvor de rynke og blive sort til at blive peberkorn.
Historie

Pepper er en af ​​de mest populære krydderier i verden. I romertiden var det en erstatning for penge, og anvendes til løsepenge, hyldester og leje - udtrykket "peppercorn leje" kan stadig høres i Europa. Værdien af ​​peber blev sagt at være årsagen til farlige rejser af portugisiske søfolk.
En vigtig ingrediens

Hele peberkorn fås i ethvert supermarked og brugt hele i marinader , suppe bestand eller gryderetter. Peber bruges til retter med en kort tilberedningstid, så langvarig madlavning kan forårsage bitterhed. Pepper smager friskere, hvis stel ved hjælp af en peberkværn lige før du tilføjer til et fad. Grov-peber, som kan være butik købte eller jorden ved hjælp af en morter og støder, bruges på steaks eller andre retter, når peber skal knuse i munden.
Salg Andre interessante anvendelser

Pepper kan slibes i søde retter såsom fruitcakes, tærter og tærter. Pepper er også betragtes som en stimulerende og øger gastrisk saft og hjælper med at fordøje rige fødevarer og forebygge forstoppelse. Historisk set blev en medicin kaldet diatrion piperion lavet ved at blande hvid og sort peber, timian, ingefær og anis kogt i hyssop sirup, og taget til at støtte i fordøjelsen og forbedre hukommelsen.