Den bitre mandel har tydelige forskelle til den søde mandel, foruden smag. Den bitre mandel indeholder spor af Prussic eller cyanbrinte i sin rå tilstand, som kan være dødelige for dyr og mennesker. Toksiciteten af ​​giften er ødelagt af varme og forarbejdning. Salget af rå bitre mandler er forbudt i USA. Syv til 10 uforarbejdede bitre mandler kan være dødelig for et menneske, i henhold til & quot;. Encyclopedia Brittanica & quot;

Processing

bitre mandler er kogt eller bagt, hvilke afløb det meste af hydrogencyanid. Når kogte, er der ingen grund til at frygte nogen skadelige effekter fra spise disse mandler. Sædvanligvis olien ekstraheres fra bitter mandel og bruges til at gøre mandel smør, aromatiseret likør eller mandel ekstrakter. Den bitre mandel har en stærkere mandel duft, hvilket er hvorfor det ofte bruges til at gøre mandel sæbe, lotion eller duftstoffer.

Udseende Salg

Bitter og ikke-bitre mandler er ens i udseende. De har begge brun hud og off-white farvede insides. Bitre mandler er normalt mindre og mere spidse end søde mandler. De har også en astringerende og bitter smag.
Lagring

Produkter indeholdende bitre mandler er normalt letfordærvelige grund af det høje umættede fedtindhold. Opbevar dine mandel produkter på et køligt, tørt sted, væk fra varme. Desuden undgår langvarig udsættelse for direkte sollys. Hvis du ønsker at udvide dine mandler 'holdbarhed, holde dem i vakuum-forseglede containere eller fryse dem i lufttætte poser.