Konvertering af ingefærrod til ingefær i pulverform?

Forhold:1/4 kop frisk ingefærrod =1 spsk malet ingefær

At lave (udbytte:Cirka ¼ til ⅓ kop tørret malet ingefær):

• 1 pund frisk ingefærrod (ca. 4 mellemstore ingefærrødder)

• Et rivejern eller en skarp microplane-zester

• Bageplader

• Et dørslag af metal

• En krydderi-/kaffekværn (valgfrit)

• En lufttæt beholder eller glaskrukke med låg

• En sigte (valgfri)

1. Vask og skræl din friske ingefærrod. For at gøre det skal du bruge en skarp skærekniv til at skære det ru hud af ingefæren, og forsøge at fjerne så lidt ingefærkød som muligt.

2. Hak din ingefærrod i mindre, lettere at rive stykker.

3. Brug de større huller på et rivejern eller på siden af ​​en skarp microplane-zester, riv den skrællede ingefær i små, tynde stykker.

4. Beklæd din(e) bageplade(r) med bagepapir.

5. Læg dine friskrevet ingefærstykker på dine bageplade(r) i et enkelt lag. Hvis dine bageplader er fulde, skal du bruge ekstra plader i stedet for at stable ingefærstykker oven på hinanden.

6. Placer dine bageplader i et godt ventileret område væk fra direkte sollys i 24 – 72 timer. Du kan bruge din ovn til denne proces i stedet for. Placer bagepladen(e) i din forvarmede ovn indstillet til den lavest mulige temperatur i 12 – 24 timer.

7. Tjek din ingefær med jævne mellemrum for at sikre dig, at den er tør og ikke er muggen eller brændt.

8. Når din ingefær er tør, tager du en gaffel eller fingrene og smuldrer ingefæren i mindre stykker.

9. Opbevar de tørrede ingefærbits i en lufttæt beholder på et køligt, tørt sted.

10. Før du bruger i dine opskrifter, skal du overveje at male din tørrede ingefær til et fint pulver. For at gøre dette skal du placere dine tørrede ingefærstykker i en krydderi-/kaffekværn og blande, indtil der dannes et pulver.

11. Brug en sigte til at få en endnu finere malet ingefær (valgfrit).

12. Opbevar din hjemmelavede malede ingefær i en lufttæt beholder eller glaskrukke med forseglingslåg.

Tip:

- Sørg for, at din ingefær tørrer grundigt, før du opbevarer den for at forhindre, at der dannes mug, svampe og insekter.

- Malet ingefær kan miste intensitet og smag over tid. Det anbefales, at du laver nok til 6-12 måneders brug ad gangen.

- Du kan gøre tørreprocessen hurtigere ved at skære din ingefærrod i meget tynde skiver med en mandolin. Ingefær skåret i tynde skiver bør tørre inden for 12 – 18 timer.