Hvorfor bliver sæbe- og limesaftopløsning rød af gurkemeje?

Gurkemeje indeholder en kemisk forbindelse kaldet curcumin, som er en naturlig indikator. Curcumin ændrer farve i nærværelse af syrer eller baser. I en sæbe- og limesaftopløsning er limesaften sur, så den får curcuminen til at blive rød.

Den kemiske reaktion, der finder sted, er:

Curcumin + H+ (fra limesaft) → Rødfarvet forbindelse

Denne reaktion er reversibel, så hvis du tilføjer en alkali til opløsningen, bliver curcuminen gul igen.