Hvor meget jern har persille?

Persille er en fremragende kilde til jern. En kop frisk persille giver 1,7 mg jern, hvilket er omkring 10 % af det anbefalede daglige indtag for voksne. Jern er et essentielt mineral, der er involveret i mange vigtige kropsfunktioner, herunder ilttransport, produktion af røde blodlegemer og energimetabolisme.