Er hvidløgsjuice det samme som ekstrakt?

Hvidløgsjuice laves ved at presse friske hvidløgsfed for at udtrække væsken. Det indeholder alle de forbindelser, der findes i frisk hvidløg, inklusive allicin, som er ansvarlig for hvidløgs karakteristiske smag og lugt. Hvidløgsjuice bruges typisk som krydderi eller smagsgiver i madlavningen.

Hvidløgsekstrakt fremstilles ved at koncentrere forbindelserne i hvidløgsfed ved hjælp af et opløsningsmiddel som alkohol eller vand. Denne proces fjerner noget af vandindholdet og andre urenheder, hvilket resulterer i et mere koncentreret produkt. Hvidløgsekstrakt bruges typisk som et supplement eller i medicinske præparater.

Generelt er hvidløgsekstrakt mere potent end hvidløgsjuice og bør bruges i mindre mængder. Det er vigtigt at følge anvisningerne på produktetiketten, når du bruger hvidløgsekstrakt.