Hvordan laver libanesiske Seven Spice Rub

Baharat er en vidunderlig alle formål blanding af syv krydderier, der anvendes i Nordafrika og Middelhavet madlavning. Baharat fungerer godt på en række kød, herunder svinekød, kylling, lam og fisk, og det kan nemt indarbejdes i dine yndlingsopskrifter. Du kan tilføje chili pulver og spidskommen for mere varme eller krydrede smag, eller tørrede rosenblade for yderligere sødme.
Hvad du har brug
Allehånde Salg Black peber
Kanel
Kryddernelliker
Muskatnød
Bukkehorn
Ginger
Stegepande (valgfrit)
Spice grinder (valgfrit)
Air-tight glaskrukke
Instruktioner

1. For at fremskynde processen, købe krydderier allerede malet til pulverform. Bland krydderierne sammen i lige store dele. Du bestemmer, hvor meget krydderi mix at gøre - bare være sikker på at tilføje lige store mængder af hver krydderi
   

2. For en kulinarisk udfordring, og en bedre smag mix, start med hele krydderier.. I en lille stegepande på medium-høj varme tørre allehånde, peberkorn, kanel (brækket i stykker), nelliker, bukkehorn frø, og muskatnød. Vær meget forsigtig med bukkehorn; hvis frøene brænde de bliver ganske bitter.
   

   Duften af ​​disse krydderier ristning er alene værd. Placer hver tørret krydderi i en kværn - en kaffemølle fungerer fint - og male det til et pulver. Bland pulver sammen i lige store dele.
   

3. Opbevar pulveriserede krydderi blandingen i en glaskrukke. Mason krukker fungerer godt, men enhver lufttæt beholder vil gøre. Ryst krukken at blande krydderierne. Blandingen bør holde godt i pantry, selvom du kan gemme den i køleskabet, hvis du er bekymret for temperaturudsving i dit køkken.
   

4. Gnid krydderi blandingen på dine foretrukne nedskæring på kød mindst to timer før madlavning eller grill.