Kage opskrifter typisk involvere blande tørre ingredienser i en separat skål, og inkorporerer de våde ingredienser i de tørre dem. Når du tilføjer en høj grad af mel til kagen opskrift, det færdige produkt er smuldrende og tørre. Hvis du vil tilføje de tørre ingredienser, skeen blandingen i et målebæger. Kør en plast eller metal spatel hen over toppen af ​​målebægeret tørre evt overskydende mel. Tilføj kun så meget mel som opskriften kræver og ikke mere. Tilføjelse for meget sukker til kagen vil også skabe en smuldrende konsistens.

Flydende ingredienser

Smør, margarine, olie eller afkortning fungerer som bindemiddel til din kage, men også giver kagen dens fugtige og delikate tekstur. Når du ikke tilføjer nok væske til recepten kagen viser sig smuldrende eller tør. Brug en flydende målebæger for kagen og undgå at bruge tørre målebægre, som det er sværere at måle korrekt. Dobbelt kontrollere mængden af ​​væske, som benævnes i opskriften og læse målebægeret omhyggeligt, der sikrer, at du tilføjer nok væske.
Forkert Mixing

Ved blanding kagedej, du skal indarbejde alle ingredienserne. En kage, der ikke er blandet ordentligt vil have en smuldrende tekstur. Skrab skålen med en spatel, skubber de ingredienser, der klamrer sig til siderne tilbage i kagedej. Kør spatel i bunden af ​​skålen, trække eventuelle mel eller andre ingredienser fanget under dejen. Kun slå dejen, indtil ingredienserne kombineres, som over blande forårsager også tørhed.
Bagning Cake

Brug den rigtige størrelse pan for din kage opskrift. Dejen skal nå halvvejs op ad siderne af gryden eller lidt højere. Hvis dejen spredes ud over bunden af ​​gryden uden at fylde gryden omhyggeligt, så kagen vil bage for hurtigt i ovnen og tørre ud. Bage kagen for lang eller bage kagen ved en højere temperatur end den anbefalede også forårsager en smuldrende eller tør kage.