Æltning -. Klemme, strække, folde og presning - puster nyt liv i hærdet fondant når du tilføjer en lille slip til processen. Tilføj omkring 1 tsk glycerin for hver 1 pund af fondant. Som du ælte, glycerin gør hærdede fondant mere smidigt ved fældefangst vandmolekyler og rehydrering glasur. Vegetabilsk afkortning er lige så effektive. Coat fingrene med afkortning før æltning den hærdede fondant.
Heat Blødgøring

En kort tørn i mikrobølgeovnen slår en hård fondant til et mere smidigt produkt. Placer fondant i en mikrobølgeovn skål og varme i fem-sekunders intervaller. For at undgå at blive brændt af varm fondant, vente, indtil det er cool at røre ved og derefter ælt fondant efter hver byge af microwaving. Hvis fondant stadig mangler fleksibilitet, pop det tilbage i mikrobølgeovn og gentag.
Overdrive det

Prøv ikke at overdrive det, når du tilføjer glycerin eller vegetabilsk afkortning til fondant. Lidt rækker langt, især når det kommer til afkortning. Fondant skal være glat, let og nem at arbejde med. Hvis du opdager, at fondant bliver tung, klæbrig eller elastisk, kan du have tilføjet for meget. Drys en let afstøvning af majsstivelse over fondant og ælt indtil du er tilfreds med konsistensen
Korrekt opbevaring

Lang tids udsættelse for luft årsager fondant til at blive hård og tør. Hold din fondant blød og brugbar ved at opbevare det i en lufttæt beholder eller tæt pakket i et stykke plastic wrap. Fordi for meget fugt ødelægger integriteten af ​​fondant, køling og frysning anbefales ikke, fordi åbning og lukning af døren gør det vanskeligt at styre luftfugtighed inde. Opbevares i en lufttæt beholder, fondant stadig er sikkert at bruge i flere måneder.