Roer er en go-to post for dem på udkig efter en potent, men naturlig rød frugtfarve. Indarbejde purerede roer i din kagedej låner ikke kun den dybe røde farve, du er ude efter, men fugt og ømhed så godt. Du kan puré drænet dåse roer eller stege friske roer selv, men lad dem køle af, inden bevæger sig fremad. De fleste opskrifter kræver 1 1/2 til 2 kopper purerede roer, som er foldet ind i de våde ingredienser, før kombinere med den tørre.
Rødvin Velvet Cake

Tilføjelse et stænk af vin til noget er sjældent en dårlig ting, men at tilføje flere cupfuls til en kage dej kan lyde lidt skør. Det faktum, at opskriften stammer fra Stella Parks, en kok og mad skribent uddannet på Culinary Institute of America, giver ideen mere legitimitet. Parker anbefaler en zinfandel, som giver en dyb rød farve og fugt til kagen. Tilføjelsen af ​​masser af vanilje modvirker krydrede noter bidraget med vin.
Mindre er mere

Der er flere ulemper ved at bruge almindelig flydende frugtfarve i store mængder, en er, at det kan føre til en bitter eftersmag. Du kan være i stand til at finde no-smag rødt frugtfarve, eller du kan vælge en mere potent form for frugtfarve, der giver dig en dyb rød hjælp langt mindre farvestof. Prøve at bruge gel eller pasta levnedsmiddelfarvestof blandet med vand nok til at være lig med mængden af ​​flydende fødevarer farve krævet af din opskrift. Begge er meget pigmenteret, så du kan få brug ikke mere end en teskefuld.
Rygter Original

En teori med hensyn til oprindelsen af ​​rødt fløjl kage er, at den første opskrift ikke indeholder nogen rød frugtfarve overhovedet. Snarere, at kombinationen af ​​mørk farin og kakaopulver gav tynde kagedej et skær af rødt - ikke det fluorescerende røde du ser i dag. Smagen af ​​den færdige kage ikke stole på, hvad farve den er, så du kan give afkald på mad farvelægning helt og fortælle dine gæster, din opskrift er mere autentisk måde. Bare sørg for at erstatte den mængde frugtfarve opfordrede til med den samme mængde væske, der anvendes af opskriften -. Et par flere teskefulde af kærnemælk, for eksempel