Hvad bruger kager til smeltemetode?

Kager bruger generelt to almindelige metoder til at smelte ingredienser:komfurmetoden og mikrobølgemetoden. Her er en forklaring af hver metode:

1. Komfurmetode (dobbeltkedel):

- Denne metode bruges almindeligvis til at smelte sarte ingredienser som chokolade, smør eller hvid chokolade.

- En dobbeltkedel består af to gryder, den ene indlejret i den anden.

- Fyld den nederste gryde med kogende vand og stil den anden gryde oven på den, og sørg for, at bunden af ​​den øverste gryde ikke rører vandet.

- Læg den ingrediens du vil smelte i den øverste gryde.

- Den milde varme fra det simrende vand vil gradvist smelte ingrediensen uden at brænde den.

2. Mikrobølgemetode:

- Mikrobølgemetoden er praktisk og hurtig, men den kræver nøje opmærksomhed for at undgå overophedning og brænding.

- Læg den ingrediens, du vil smelte, i en skål, der tåler mikrobølgeovn.

- Indstil mikroovnen til medium effekt og opvarm i korte intervaller, f.eks. 10-20 sekunder ad gangen.

- Efter hvert interval, rør eller bland ingrediensen og kontroller dens konsistens.

- Fortsæt opvarmningen i korte intervaller, indtil ingrediensen er helt smeltet.

Det er vigtigt at følge opskriftsinstruktionerne eller anbefalede temperaturretningslinjer for smeltning af specifikke ingredienser. For eksempel kan nogle ingredienser kræve en bestemt temperatur for at smelte ordentligt. Derudover, hvis opskriften specificerer brug af usaltet smør, er det vigtigt at undgå at tilsætte salt, når du smelter det for at forhindre overkrydning.