Jo større bid af kagen, jo større serveringsfad du skal bruge. Den ekstra størrelse lader dig arrangere skiver og vise garnishes til god virkning. Plain plader er ideelle, hvis du har mange garnishes, som mønstre ville skabe for meget visuel spænding. Placer smalle skiver af kage fladt på pladen for at forhindre deponering. Den smallere udsnittet er, desto lettere er det vælter. For noget mere avanceret, stak tynde skiver af kage i forskellige vinkler skaber et tårn - et lodret stack - af skiver. Dette er bedst for fastere kager, såsom sandkage. Placer stykker frugt eller flødeskum mellem skiver som en del af garnish.
Skæring og Plating

For at sikre rene snit og endda skiver, markere alle de skiver på kagen overflade før opskæring. Brug en skarp kniv eller et langt stykke tandtråd til at skære skiver. I begge tilfælde skal du tørre overskydende krummer eller glasur efter hver skive, så du ikke gør rod op kagen udseende. Flyt forsigtigt hver skive en ad gangen, under anvendelse af fingrene eller en servering gaffel sammen med en cirkel server for at sikre, at skiverne ikke tip eller knække. For en mere dramatisk look, placere stykke kage off-center på pladen ved hjælp garnishes såsom jordbær skiver til at fylde den ekstra plads.