Hvordan til at fortælle temperatur uden en Candy termometer

Stedfortræder en skål med koldt vand for en slik termometer til at fortælle temperaturen på din candy. Du kan ved at kontrollere den fase er det på ved blot at droppe nogle af slik du er madlavning i en skål med koldt vand for at se, om det gør tråde eller bolde op. Der er flere faser, som candy går igennem ved forskellige temperaturer, så hvis du ikke har en slik termometer handy, bruge disse tricks.
Instruktioner

1. Drop lidt af slik ind koldt vand til afkøling. Hvis candy danner en flydende tråd, der ikke bold op, er det i tråden fase. Denne fase giver en form for sukkersirup, men det er endnu ikke slik. Når din candy er i tråden fase, forventer at temperaturen til at være omkring 230-235 Fahrenheit.
   

2. Drop noget slik i koldt vand. Hvis candy danner en blød, fleksibel pasning er det ved en temperatur på 235-240 grader Fahrenheit eller på blød bold fase. Slik såsom sludder og fondant er færdig, når de er på blød bold scenen.
   

3. Drop en lille smule af slik i koldt vand. Hvis det danner til en fast kugle, det er i fast kugle scenen. Denne fase er ved en temperatur på ca. 245-250 grader Fahrenheit. Karameller og andre lignende slik er kogt til virksomheden-ball scene.
   

4. Tag en ske og dyppe den i din madlavning slik. Hvis candy former, tykke tråde når det drypper fra skeen, er det ved ca. 250-265 grader Fahrenheit, eller den hårde bold fase. Du kan også falde noget slik i koldt vand for at se, om det danner en hård bold, der ikke vil flade, deraf udtrykket "hård bold fase." Hvis du er madlavning guddommelighed eller klippe slik, vil det ske ved denne temperatur.
   

5. Se candy som det kokke. Hvis det bobler på toppen er det sandsynligt på det bløde crack etape eller 270-290 grader Fahrenheit. Alternativt kan du tabe nogle af slik i koldt vand. Du vil være i stand til at fortælle, om det er ved denne temperatur, når den størkner i tråde, der er fleksible, men ikke skør. Kok slik, såsom flødekaramel, til denne temperatur.
   

6. Drop din candy i koldt vand. Hvis det danner hårdt, skørt som tråde, der nemt bryde, du er på den hårde crack etape, hvor hans 300-310 grader Fahrenheit. Dette er den højeste temperatur, der anvendes til at lave mad slik. Tilberede din karamel og slikkepinde til denne temperatur.