Sådan bruges fløde af tandsten til Set Fudge (3 trin)

For at gøre fusk korrekt, skal opskriftens instruktioner følges nøje, eller fusk bliver for kornet og hårdt. Mange bagere bruger fløde af tandsten i deres opskrifter til at hjælpe med at opstille fusk. Cremen af ​​tandsten hjælper fudge at indstille ved at bryde sukker er saccharose til glucose og fructose, hvorved krystallisation af fudge mindre muligt. Dette hjælper fusk forbliver blød og sej.
Hvad du har brug
3 kopper sukker
1/4 tsk. fløde af tandsten
1/4 tsk. salt
1 kop mælk
2 spsk. smør eller margarine
1 tsk. sort valnød smagsstoffer
1/2 kop nødder, hakkede (enhver art)
Instruktioner

1. Kombiner salt, fløde af tandsten, sukker og mælk i en tung Bunden gryde. Cook, indtil blandingen er en blød bold.
   

2. Rør i blandingen ofte og se det for at undgå glohed. For at forhindre krystallisering af sukkeret, tørre ned siderne af panden med en vand-dyppet silikone pensel.
   

3. Tag gryden fra komfuret. Tilsæt smør til blandingen. Afkøl blandingen, men ikke røre smørret indtil temperaturen af ​​blandingen er lunken, omkring 110 grader F. Tilføj aroma- og nødder før omrøring og hælde ind i en 8-by-8 smurt pande.