Cacao frø blev først dyrket, høstet, fermenteret og malet til en pasta i det gamle Mesoamerika mellem 250 og 900 AD mayaerne mærke det som en drik, og også brugt chokolade i handel og som en form for valuta.
Identifikation

Chokolade kommer i mælk, mørke og hvide sorter. De ernæringsmæssige indhold og ingredienser variere en smule efter type.

Ingredienser

Mælk, mørk og hvid chokolade alle indeholder sukker, kakaosmør, sødmælkspulver, kakao spiritus, lecithin, vanille og kakao. Mørk chokolade indeholder den mindste mængde af tilsatte ingredienser, mælkechokolade har den mindste mængde af kakao spiritus, og hvid chokolade indeholder flest aromaer.
Overvejelser

kalorier, fedt indhold og additiver vil variere afhængigt af den type og mærke chokolade forbruges. Et kalorier tæller lister mælkechokolade, hvid og mørk som indeholdende 535, 539 og 540 kalorier i henholdsvis hver 3,53-oz. servering.