Hvilke typer gelé er der?

* Frugtgele - lavet af frugtjuice, sukker og pektin.

* Grøntsagsgele - lavet af grøntsagsjuice, sukker og pektin.

* Kødgele - lavet af kødfond, gelatine og krydderier.

* Fiskegelé - lavet af fiskefond, gelatine og krydderier.

Gelé kan også klassificeres efter dens tekstur:

* Firm Jelly: Denne gelé holder formen godt, når den skæres og har en fast, gummiagtig tekstur. Den bruges ofte til forme og kan også skæres i tern eller skiver.

* Blød Gelé: Dette er en løsere, mere delikat gelé, der har en blød, vaklende tekstur. Den bruges ofte til desserter eller som topping til andre retter.

* Gelled Jelly: Denne gelé har en glat, jævn konsistens og bruges ofte til at glasere eller overtrække andre fødevarer eller som suspenderingsmiddel i saucer.

Endelig kan gelé også klassificeres efter smag:

* Sød gelé - lavet med sukker eller andre sødestoffer.

* Savory Jelly - lavet uden sødestoffer og ofte krydret med urter, krydderier eller andre smagsstoffer.