Hvem begivenhed yoghurt?

Yoghurt er en af ​​de ældste kendte fermenterede fødevarer, med beviser, der tyder på dens eksistens så tidligt som 5000 f.Kr. Men den nøjagtige oprindelse af yoghurt og den eller de personer, der først producerede den, er ikke klart kendt.

Yoghurtproduktionen opstod sandsynligvis fra den naturlige gæring af mælk af bakterier, der er til stede i miljøet. Disse bakterier, der tilhører arterne Lactobacillus bulgaricus og Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, omdanne laktosen i mælk til mælkesyre. Denne syrningsproces giver yoghurt dens karakteristiske syrlige smag og tykke, cremede tekstur.

De første yoghurtlignende produkter menes at have sin oprindelse i Centralasien, specifikt i regioner som det moderne Tyrkiet, Bulgarien og Iran. Nomadestammer i disse områder kunne ved et uheld have opdaget, at opbevaring af mælk i dyreskindposer eller beholdere lavet af dyremaver skabte et fermenteret produkt, der holdt sig frisk længere end almindelig mælk.

Over tid spredte praksisen med yoghurtproduktion sig til andre dele af verden, herunder Mellemøsten, Europa og i sidste ende Amerika. Yoghurt vandt popularitet på grund af dens unikke smag, sundhedsmæssige fordele og egnethed til konservering i varmere klimaer uden køling.

Selvom det er svært at udpege en bestemt person, der "opfandt" yoghurt, var det sandsynligvis en kollektiv indsats og gradvis udvikling over tid. Yoghurtproduktion blev højst sandsynligt forfinet og forbedret gennem gentagne eksperimenter og deling af teknikker mellem forskellige samfund.