Hvordan laver Sea Salt Caramel (8 trin)

Havsalt og karameller har begge været rundt i evigheder; parre disse to foretrukne standbys at sætte et nyt spin på en gammel ven. Ligesom du bruger salt til at forbedre smagen af ​​en velsmagende parabol, tilføjer det en ny og forfriskende element til en sød behandler.
Hvad du har brug
1 3/4 kop sukker
1 kop tunge fløde
3/4 kop majssirup
Candy termometer
4 spsk saltet smør
1/2 tsk vanille ekstrakt
1 tsk. havsalt
1 spsk. havsalt
pergamentpapir
4 spsk. vegetabilsk olie
Instruktioner

1. Bland sukker og tunge fløde i en gryde over medium varme, omrøring indtil det begynder at koge.
   

2. Hæld i majssirup og fortsætte med at røre, indtil slik termometer læser 230 grader.
   

3. Rør vanille og smør og fortsæt omrøring indtil termometret når 240 grader.
   
   

4. Tilføj 1 tsk. havsalt, omrøring det i karamel. Tag gryden fra varmen.
   

5. Hæld karamel i en 8-tommer firkantet gryde foret med pergament papir og lad det køle af i 30 minutter.
   

6. Drys karamel med den resterende havsalt og lad det fortsætte med at køle i en time.
   

7. Drej panden på hovedet på et skærebræt foret med pergament papir. Tryk på panden med en åben håndflade, indtil karamel falder ned på skærebrættet.
   

8. Tør et tyndt lag af vegetabilsk olie på bladet af en kniv og skære karamel i mundrette stykker .