Sådan holder Cheesecake Fra Falling eller revnet

To store problemer, når bagning cheesecakes er revner og falder under madlavning eller køleprocessen. Begge kan undgås ved at følge opskriften retninger og et par tips fra fagfolk. Den primære årsag cheesecake deler er fra virkningerne pludselige temperaturændringer har på æggene i opskriften. Falling er forårsaget når kagen ikke er kogt på en jævn og reguleret temperatur. En cheesecake kan også synes at være faldet, hvis ydersiderne af panden koge ved en højere temperatur end midten forårsager kagen til at stige højere på de ydre kanter.
Instruktioner

1. Let Smør hele indersiden af ​​panden før hælde i cheesecake dej. Dette vil holde kage fra stiger op i siderne af gryden, og derefter falder, eller giver udseendet den er faldet, efter madlavning.
   

2. Placer cheesecake pan i et vandbad før du placerer i ovnen. Vandbadet vil regulere temperaturen af ​​kagen, da det kokke og forhindre hot spots eller have cheesecake varme op og koge for hurtigt.
   

3. Bag cheesecake præcis som opskriften kræver. Må ikke foretage justeringer for hurtigere madlavning. Hemmeligheden bag en stor cheesecake er langsom, jævn varme.
   

4. Lad døren af ​​ovnen lukket under tilberedningen. Udkast, der kommer ind i ovnen kan forårsage cheesecake til at falde.
   

5. Kør en kniv rundt de udvendige kanter af cheesecake, når det er gjort. Dette frigør kagen klistrer til panden og yderligere mindsker chancerne for revner, da det køler.
   

6. Sluk for ovnen, mens midten af ​​kagen er stadig løs og lad kagen i ovnen, indtil den er helt afkølet. Du kan fjerne den, når det er næsten cool at køre kniven omkring kanterne hvis det ønskes. Derefter placere tilbage i ovnen for at fortsætte køling.