Hvad er en no bake cheesecake?

Ingredienser:

- Flødeost:115 gram

- Kraftig piskefløde:200 ml

- Creme fraiche:145 gram

- Sukker:105 gram

- Vaniljeekstrakt:5 ml

- Graham cracker krummer:150 gram

- Smeltet smør:70 gram

Trin

1. Crust:

- Smør siderne af en 8-tommer eller 20 cm springform med madlavningsspray eller smør.

- I en stor røreskål kombineres graham cracker-krummer og smeltet smør.

- Brug en spatel eller dine hænder til at blande, indtil det er grundigt blandet.

- Hæld krummeblandingen i springformen og tryk godt ned for at skabe et jævnt lag.

- Stil springformen i køleskabet til afkøling, mens du forbereder fyldet.

2. Fyldning:

- Sørg for, at flødeost og cremefraiche har stuetemperatur.

- I en stor røreskål piskes flødeost ved middel hastighed, indtil det er glat og cremet, ca. 1 minut.

- Tilsæt creme fraiche og sukker og fortsæt med at piske indtil det er helt indarbejdet.

- Tilsæt vanilje og bland, indtil det lige er blandet.

- Når fyldet er glat, tilsæt den tunge fløde (sørg for, at det er koldt) og pisk på medium-lav hastighed, indtil det begynder at tykne. Overbeat ikke; når cremen begynder at danne bløde toppe, stop med at blande.

3. Samling:

- Hæld fyldet over den tilberedte skorpe i springformen.

- Bank forsigtigt gryden mod bordpladen et par gange for at fjerne eventuelle luftbobler.

- Glat toppen af ​​fyldet ud med en spatel.

- Dæk gryden til med plastfolie og stil den i køleskabet for at hærde i mindst 6-8 timer.

Tips:

- Undlad at overdrive fyldet. Overslag kan resultere i en kornet tekstur i cheesecaken.

- Sørg for, at den tunge piskefløde er kold. Kold fløde piskes bedre og hurtigere, hvilket giver et velformet fyld.

- Du kan pynte med valgfri toppings efter eget valg, såsom friske bær eller flødeskum.

- For en rigere cheesecake kan du tilføje 2 spsk smeltet chokolade eller chokoladechips.

- No-bake cheesecaken er klar, når den er fast og har sat sig. Du kan tjekke dette ved forsigtigt at ryste panden; fyldet må ikke være løst eller jiggly.