Er gelatine det samme som afkortning?

- Gelatine er et farveløst, smagsløst og lugtløst protein, der stammer fra kollagenet i dyrs knogler, hud og bindevæv. Det bruges som geleringsmiddel i fødevarer, såsom desserter, slik og skygge. Gelatine kan også bruges som fortykningsmiddel i supper, saucer og saucer.

- Afkortning er et fast fedtstof, der bruges i bagning til at gøre bagværk lettere og mere mørt. Shortening er typisk lavet af vegetabilske olier, såsom sojaolie eller rapsolie. Shortening kan også laves af animalsk fedt, såsom svinefedt.