Hvor kan man finde en sund græskar cheesecake opskrift?

Ingredienser:

Crust:

* 1 kop havregryn

* ½ kop knust mandelsmør

* 2 spsk ahornsirup

* Knib salt

* 2 spsk vand

Fyldning:

* 1 kop fedtfattig flødeost

* ½ kop græsk yoghurt

* 2 æg

* ½ tsk vaniljeekstrakt

* 1 kop usødet mandelmælk

* 1 dåse græskarpuré

* ½ kop brun farin

* 2 tsk græskarkrydderi

* 1 tsk kanel

* 1 tsk malet ingefær

* Knip salt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 350° F / 175° C.

2. Kombiner havregryn, mandelsmør, ahornsirup og salt i en foodprocessor. Behandl indtil der dannes en crumble. Tilsæt vand og kør igen, indtil blandingen klæber sammen.

3. Pres blandingen ned i bunden og op ad siderne af en 9 tommer springform.

4. Blend flødeost, græsk yoghurt, æg og vaniljeekstrakt i en røreskål, indtil det er glat. Tilsæt de resterende ingredienser til fyld og bland sammen.

5. Hæld cheesecakefyldet over skorpen, og glat toppen. Bages i 35-45 minutter eller indtil midten er sat.

6. Lad cheesecaken køle helt af, gerne i mindst 4 timer eller natten over.

7. Nyd din sunde græskar cheesecake!