Lavet i Linz, Østrig i det 17. århundrede, er Linzer Torte er verdens ældste torte opskrift. Tortes bruger nødder snarere end mel som den vigtigste ingrediens dejen. Den Linzer Torte har en mandel-baserede skorpe fyldt med sorte aktuelle konserves og toppet med et gitter skorpe. I det 19. århundrede blev den Linzer torte tilpasset til nutidens Linzer cookie.
Linz, Østrig, hjemsted for Linzer Torte.
Kendetegn

Linzer cookies bruger den samme dej som Linzer tortes og kan være fyldt med hindbær i stedet sorte nuværende konserves. En Linzer cookie består af hindbær konserves klemt mellem to cookie runder. Den øverste cookie, støves af med pulveriserede sukker, har en rund udskæring kendt som en "Linzer øje."

Moderne Variationer

Linzer cookie ingredienser kan variere baseret på tilgængelighed. Snarere end mandler, kan nødder såsom hasselnødder være substitueret for at gøre Linzer dej. Enhver frugt bevare, marmelade, gelé eller spare kan bruges til at fylde Linzer cookies.