Sådan Gør Sugar Cookies From Scratch

Start til slut: 2 1/2 timer
Portioner: Om 3 dusin cookies
Sværhedsgrad: Begynder

Du kan rulle og skære sukker cookies eller forberede dem som drop cookies. Du kan dekorere dem med glasur eller drysser. Den metode, du bruger under formgivning og tykkelsen af ​​de enkelte stykker af dejen før bagning påvirke blødheden af ​​det færdige cookie. Drop cookies resulterer i en blødere cookie end cut-out versioner. Modstå fristelsen til at over-bage cookies; Dermed tørrer dem ud.
Ingredienser

  • 3 kopper alle formål mel
  • 3/4 tsk bagepulver
  • 3/4 tsk salt
  • 1 kop (2 pinde) smør, blødgjort
  • 1 kop sukker
  • 2 æg
  • 2 spsk mælk, stuetemperatur
  • 1 /2 tsk vanille ekstrakt
  • 1 kop sukker til uddybning, hvis det ønskes
  • smeltet chokolade, krydderier, glasur eller frosting til at smage (se variationer)
    retninger

  • Sigt sammen mel, bagepulver og salt i mellemstore skål; afsat.

    Fløde smør og sukker med en el-mixer udstyret med pagajen vedhæftet fil på medium hastighed, indtil let og luftigt. I en lille skål, rør sammen æg, mælk og vanille ekstrakt.

    Føj de sigtet tørre ingredienser og æggemassen til smør og sukker skiftevis i tre tilføjelser, der begynder og slutter med mel blandingen. Efter hver tilsætning, bland på lav hastighed lige indtil fuldt indarbejdet.

    Saml dejen til en kugle og wrap stramt med plastfolie. Køleskab dejen i 2 timer.

    Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit. Til mørke eller coatede pander, eller til bløde cookies uden en sprød kant, Forvarm ovnen til 350 grader. Line flere ark pander med pergament papir.

    Portion af dejen ved afrundede spsk. Hvis det ønskes, hæld 1 kop sukker i en lille skål og skrabe hver cookie i sukker, før du placerer det på en forberedt pan. Efterlad 1 til 2 inches mellem cookies. Flade hver cookie lidt med din hule hånd.

    Bag cookies i 8 til 10 minutter, roterende pander halvvejs gennem tilberedningen. Fjern pander fra ovnen lige som en antydning af brun vises ved kanterne. Centrene skal vises lidt under-kogte. Hvile cookies i varm pande i 10 minutter. Fjern dem til en afkøling rack

    Tips og Variationer

  • Tips:.

  • Må ikke over-mix dejen, da det skærper cookies.
  • Tilføj 1/4 kop flødeost til dejen for en kage-lignende tekstur og puffier cookie.
  • Tilføj 2 spsk lys majssirup til dejen for en lidt chewier cookie.
  • For udskårne sukker cookies, udelade bagepulver. Del dejen i to stykker, flade dem i skiver, og wrap og chill dem. Rul dejen til 1/4-inch tyk opretholde en blød indvendig men sprød udenfor. Skær den i former og bage.
  • For crispier sukker cookies, roll dejen i logfiler, før nedkøling. Skær logs i 3/16 tommer-tykke stykker og bage dem, fjerne cookies, når de begynder at brune omkring kanterne.
  • For bud cookies, der spredes mindre erstatte smør med afkortning, som den højeste smeltepunkt tillader de andre bestanddele for at indstille først. Men dette reducerer den samlede rigdom af cookies og mere ligner en kommerciel smag end hjemmelavet

    Variationer:.

  • Tilføj 1 til 2 teskefulde mandel ekstrakt og udelade vanille ekstrakt til en nøddeagtig smag.
  • For chokolade sukker cookies, tilsættes 3 ounce smeltet bittersød chokolade, afkølet til stuetemperatur, før blanding i æg og mel.
  • Make krydret sukker cookies ved at tilføje 2 teskefulde jorden kanel og 1/2 tsk hver jorden muskatnød, ingefær og nelliker.
  • For lys, sommerlig sukker cookies, tilsættes 2 spsk citrus citronskal. Prøv frisk citron, lime, appelsin eller grapefrugt zests i kombinationer til at smage.
    Finishing Touches
  • Spred et tyndt lag chokolade hasselnød spredning, italiensk buttercream, hindbærsyltetøj eller møtrik smør på siden af ​​en sukker cookie. Trykke på en anden cookie mod den første for en cookie sandwich.
  • Forbered en simpel royal icing ved røring 3 spsk marengs pulver, 5 spsk varmt vand og 4 kopper sigtet konditorer sukker med en el-mixer på medium til høj hastighed, indtil toppe form. Alternativt forberede prikken med 3 æggehvider, 1 tsk vanille ekstrakt og 4 kopper sigtet konditorer sukker. Bruge pasteuriserede æggehvider at reducere risikoen for salmonella. Spred toppen af ​​hver sukker cookie, dråbe eller udskæring med glasur eller rør designs på hver cookie med en sprøjtepose forsynet med en lille rund spids.
  • Før bagning, drys udsmykning sukker med varierende farver over hver cookie for en festlig look. Alternativt, drys sukker over iced cookies.

    • Previous:

    Next:

    Mad og Drikke

    cookie Opskrifter

    cookie Opskrifter

    https://www.drinkfood.biz/da © Mad og Drikke