Sigt sammen mel, bagepulver og salt i mellemstore skål; afsat.

Fløde smør og sukker med en el-mixer udstyret med pagajen vedhæftet fil på medium hastighed, indtil let og luftigt. I en lille skål, rør sammen æg, mælk og vanille ekstrakt.

Føj de sigtet tørre ingredienser og æggemassen til smør og sukker skiftevis i tre tilføjelser, der begynder og slutter med mel blandingen. Efter hver tilsætning, bland på lav hastighed lige indtil fuldt indarbejdet.

Saml dejen til en kugle og wrap stramt med plastfolie. Køleskab dejen i 2 timer.

Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit. Til mørke eller coatede pander, eller til bløde cookies uden en sprød kant, Forvarm ovnen til 350 grader. Line flere ark pander med pergament papir.

Portion af dejen ved afrundede spsk. Hvis det ønskes, hæld 1 kop sukker i en lille skål og skrabe hver cookie i sukker, før du placerer det på en forberedt pan. Efterlad 1 til 2 inches mellem cookies. Flade hver cookie lidt med din hule hånd.

Bag cookies i 8 til 10 minutter, roterende pander halvvejs gennem tilberedningen. Fjern pander fra ovnen lige som en antydning af brun vises ved kanterne. Centrene skal vises lidt under-kogte. Hvile cookies i varm pande i 10 minutter. Fjern dem til en afkøling rack

Tips og Variationer

Tips:.

Variationer:.