Hvad er eremitkager?

Eremitkager er traditionelle havregrynssmåkager, der er smagt til med brun farin, kanel og blandede krydderier og indeholder ofte rosiner og nødder. De er en af ​​de mest populære typer cookies i USA og er ofte forbundet med feriesæsonen.

Eremitkager menes at have sin oprindelse i Skotland, hvor de traditionelt blev lavet med havregryn, krydderier og melasse. Småkagerne blev bragt til USA af skotske immigranter i det 18. og 19. århundrede, og de blev hurtigt en populær godbid i landet. Med tiden blev melassesmagen erstattet af brun farin og chokolade og nødder blev mere almindelige.

I dag findes eremitkager i mange varianter, hvor chokoladechips er en af ​​de mest almindelige tilføjelser. Den traditionelle opskrift, lavet med brun farin, havregryn, kanel og krydderier og med fyldige rosiner og ristede pekannødder er dog stadig en favorit.