I brownies, æg giver fugt og hjælpe binder ingredienser sammen, fordi de indeholder naturlige emulgeringsmidler - som hjælper binder æg og fedt sammen i en opskrift - og en stærk proteinstruktur. Ved hjælp af soda giver dine brownies med nok væske til at binde det hele sammen, så du stadig får en fugtig brownie, men indholdet af tilsat sukker fra din sodavand kan skabe en chewier tekstur med crispier grænser og sødere smag også. Også den kulsyre giver dine brownies yderligere hævemiddel, så du måske bemærke de stiger mere under bagningen og har en lidt lysere krumme end hvis du havde brugt æg. På grund af farvning af visse sodavand, dine brownies tage på en lidt mørkere eller lysere farve - afhængigt af soda anvendes. Cola, for eksempel, giver en mørkere brownie.
Skriv

Du kan tilføje enhver form for sodavand, du gerne vil brownies, men smagen ændrer smagen af dit færdige produkt. Da brownies har en fremtrædende chokolade smag, undgå sodavand, der er frugtagtig - som orange eller drue. I stedet holde sig til cola eller endda kirsebær cola sorter at supplere smag af brownie. Du kan dog bruge en kost sodavand i stedet for almindelig sodavand.
Premade Mix

Soda blander godt ind kommercielt forberedte brownie blandinger. Ved brug af sodavand, skal du udelade nogle ingredienser. For premade brownie mix, brug 12 ounce sodavand pr hver 22 ounce brownie mix. Der er ingen grund til at tilføje æg, vand eller olie, opfordrede til i opskriften - bare bruge soda. Øge bagetiden med fem til 10 minutter. Olie giver glathed i brownies. Ved hjælp af soda i stedet for olie kan skabe en fugtig, men smuldrende tekstur til dit færdige produkt.
Hjemmelavet

I hjemmelavede brownies bruge sodavand til at erstatte æggene krævede i din brownie opskrift. Forbruge 12 ounces soda for hver tre æg, der kræves i opskriften. Bagning tid måske brug en stigning på fem til 10 minutter på hjemmelavede blandinger samt for alt at indstillet korrekt.
Andre anvendelser

Soda kan også bruges med boxed kage mix at give det en lys, luftig konsistens og interessant smag. Brug 12 ounce af ønskede soda smag for hver 22 ounce kage mix. Udelade olie og æg, der kræves i opskriften - sodavand vil erstatte dem. Hvis din hjemmelavede kage mix kræver tre æg, forbruge 12 ounces ønskede soda smag for hver tre æg.