Gassen i din favorit dåse flødeskum er lattergas, bedre kendt som N2O. Denne farveløs gas har en sød lugt og smag og er opløselig i olie, vand, alkohol og svovlsyre. Fordi det let komprimeres, N2O er en idealgas til anvendelse som et drivmiddel til flødeskum dunke. Når flødeskum hældes i, og dåsen er forseglet, er N2O tvunget ind dåsen under højt tryk, med ingen plads til ekspansion.
Upside-Down

Når du top din yndlings dessert med en fluffy glob af flødeskum, sikre at holde dåsen lige op og ned, som du sprøjte. Holder dåsen på en vinkel giver mere N2O at sive ud af dåsen end nødvendigt. Kontinuerlig utætheder kan efterlade dig uden nok N2O at dispensere flødeskum. Du vil måske bemærke, at når du ryster kan der resterende produkt inde, men ikke længere nogen måde at frigøre den.
Ustabil

Flødeskum ikke pisket inde i kan. Faktisk er det piskning ikke begynde, før du trykker ned på dysen og indstil N2O til handling. Huske på, at flødeskum, der er afhængig af gas for at hjælpe det at udvide ikke er den bedste kandidat til dekoration kager og andet bagværk. De fluffing virkninger fortager sig efter ca. en time, vender tilbage flødeskum til den fortættede tilstand, den var i, før den forlod dåsen.
Cream piskere

Du behøver ikke nødt til at stole på kommercielt gjort pisket cremer til at klæde dine foretrukne desserter. Metal dunke opkræves af lattergas er tilgængelige online og i nogle butikker, der sælger bagning produkter. Beholderne - kendt som fløde piskere - har kapacitet til at piske en pint af tunge fløde i sekunder. Resultatet er en frisk flødeskum fri for konserveringsmidler og kunstige sødestoffer, der ofte findes i kommercielle mærker af flødeskum.