Hvad er en tung cremeerstatning?

Der er flere erstatninger for tung fløde, afhængig af den ønskede konsistens og rigdom. Her er et par muligheder:

1. Mælk og smør:

- Kombiner lige dele sødmælk og smeltet smør.

- For en fyldigere tekstur, brug mere smør og mindre mælk.

- Dette kan bruges til at fortykke saucer og supper, men må ikke piske så godt som fløde.

2. Inddampet mælk og smør:

- Kombiner lige dele inddampet mælk og smeltet smør.

- Inddampet mælk er tykkere end sødmælk og giver mere rigdom.

3. Creme fraiche og mælk:

- Kombiner 1 del creme fraiche med 1-2 dele sødmælk.

- Creme fraiche tilføjer et lille pift, hvilket gør det til et godt valg til retter som stroganoff.

4. Flødeost og mælk:

- Blend lige dele blødgjort flødeost og mælk, indtil det er glat.

- Denne erstatning har en tykkere tekstur og kan bruges til dips og saucer.

5. Græsk yoghurt og mælk:

- Kombiner lige dele af almindelig græsk yoghurt og mælk.

- Græsk yoghurt tilføjer protein og en let syrlig smag.

- Det kan stivne, hvis det tilsættes direkte til varme retter; pisk det gradvist ind.

6. Kokosmælk på dåse:

- Brug fuldfedt kokosmælk på dåse for en rig og cremet konsistens.

- Det giver en kokossmag, så overvej om det passer til retten.

7. Cashewcreme:

- Udblød cashewnødder i vand i flere timer eller natten over.

- Dræn og blend cashewnødder med lidt vand eller nøddemælk, indtil de er jævne.

- Cashewcreme er et mælkefrit alternativ og kan tykne supper og saucer.

8. Pilrod eller majsstivelse-slam:

- For et ikke-mejeri fortykningsmiddel, bland lige dele arrowroot eller majsstivelse med vand.

- Tilsæt gyllen til varme væsker for at tykne uden at ændre smagen.

Overvej fedtindholdet og smagsprofilen for den ingrediens, du vælger, baseret på opskriften og de ønskede resultater.