Det første skridt for at sikre din fudge brænder ikke er at måle ud alle ingredienserne nøjagtigt som angivet i instruktionerne. Hvis du begynder med de forkerte proportioner, sandsynligheden for at brænde fusk på et tidspunkt stiger. Det hjælper også, hvis du basere din fudge på en gennemprøvet opskrift, som du har haft succes med før. Brug af forskellige ingredienser eller en lidt anden teknik kan resultere i brændte og uspiselige fusk.
Rigtige udstyr

Brug en gryde med en tung base eller bund hjælper med at forhindre fusk fra afbrænding på bunden. Hvis du har en gryde eller pande du har brugt med succes til fusk i fortiden, bruger det hver gang du laver fusk. Også tage sig tid til at skylle eller vaske ned siderne af panden, når det kræver det i vejledningen, selv om de ser klart. Selv et par sukkerkrystaller henhørende igen kan forårsage den opløste fudge blandingen for at re-krystallisere. Brug en ordentlig slik termometer til at gå med din gryde, så du ved hvilken temperatur den fusk er ved hvert punkt i processen, for at forhindre afbrænding.
Keep It Moving

Når du får dine ingredienser sammen i gryde eller gryde, er det vigtigt at holde omrøring dem, mens de er over varmen. Forlader blandingen mødet kan opmuntre brændende og kan gøre det muligt for sukker krystaller til at fortsætte med at vokse, skabe groft eller grynet fusk. Når du har alle ingredienserne i gryden over medium varme, bland dem støt med en træske, indtil blandingen er flydende og begynder kogning.
Leder du efter en blød bold

Kog din sludder til blød bold fase som en anden måde at forhindre brænde den. Signalet er, når man er i første omgang at opvarme blandingen, og det kommer i kog. Rør konsekvent indtil dette punkt, og derefter stoppe og indstil candy termometer i gryden. Den bløde bold fase er omkring 240 grader Fahrenheit, og det betyder siruppen bliver til en blød, fleksibel bolden, hvis faldet i koldt vand. Du kan prøve det med en lille mængde for at kontrollere, men termometret er en mere præcis måde at bedømme. Den har brug for at nå denne bløde bold fase at sætte ordentligt og blive den rigtige tekstur til fusk.