Tilføjelse rom til fusk gør smagsoplevelser mere tilgængelig for menneskelige smagsløg. Alkoholen bærer aromaer let og hjælper dine aroma receptorer absorbere lugt og smag mere effektivt. Rom bindinger med fedt i chokolade og mejeriprodukter samt de vandopløselige aromaforbindelser. Det gør det nemmere for dine aroma receptorer, som reagerer på fedt molekyler, til at absorbere smagen af ​​fusk.
Din Fudge vil ikke få dig Tipsy

De fleste rom fudge opskrifter indeholder kun et par spiseskefulde af alkohol i hele partiet. Det svarer til en standard shot glas. Hvis din opskrift opfordrer til at tilføje alkohol, efter du tager fusk fra varmen, vil det færdige produkt indeholder næsten al sin oprindelige alkohol. Hvis du tilføjer rom med de øvrige ingredienser og lad det simre i ca 15 minutter, alkoholindholdet falder med omkring 60 procent. Uanset hvordan du tilberede rom fudge, det altid indeholder mindst lidt alkohol, men et stykke eller to vil ikke påvirke dig meget.
Lose Booze, Hold Flavor

Hvis du har brug for at gøre fusk uden alkohol, men ønsker at holde den karakteristiske rom smag, så prøv med rom ekstrakt. Brug en del rom ekstrakt plus tre dele vand som en direkte erstatning for alkohol i din opskrift. Du mister smag-forstærke fordele af spiritus, men bevarer rom smag. Rom ekstrakt indeholder en spormængde af alkohol. Dette minut mængde alkohol anses halal i bagning og madlavning arabiske retter. Fudge lavet med rom ekstrakt måske ikke være hensigtsmæssigt for at inddrive alkoholikere eller folk med større kosten restriktioner.
Rum stedfortrædere for teetotalers

Når du ikke kan bruge selv et minut Mængden af ​​alkohol i dit sludder, overveje at erstatte frugtsaft. Anvende en tilsvarende mængde af æble eller hvid druesaft. Frugtsaft ændrer smagsprofil dit sludder, men tilføjer et lignende sød tanginess der kontrasterer godt med chokolade.