Old school middagsopskrifter - chokoladefudge?

Ingredienser:

* 2 kopper granuleret sukker

* ⅔ kop usødet kakaopulver

* ¼ tsk salt

* ½ kop (1 stok) usaltet smør, skåret i små stykker

* 1 kop inddampet mælk

* 1 tsk vaniljeekstrakt

* ½ kop hakkede valnødder (valgfrit)

Instruktioner:

1. Pisk sukker, kakaopulver og salt sammen i en mellemstor gryde.

2. Tilsæt smør og inddampet mælk i gryden og bring det i kog ved middel varme under konstant omrøring.

3. Reducer varmen til lav og lad det simre i 5 minutter, eller indtil fudgen er tyknet og dækker bagsiden af en ske.

4. Tag af varmen og rør om ønsket vaniljeekstrakt og valnødder i.

5. Hæld fudgen i en smurt 8-tommer firkantet bradepande, og lad den køle helt af, inden den skæres i firkanter.

Tip:

* For at gøre fudgen endnu mere rig, brug mørk chokolade i stedet for usødet kakaopulver.

* For en mere jævn fudge skal du si blandingen gennem en finmasket sigte, før du hælder den i bradepanden.

* Hvis du ikke har en 8-tommer firkantet bradepande, kan du også bruge en 9-tommer rund bradepande. Fudgen bliver bare tyndere.

* Fudge holder i op til 2 uger i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Den kan også fryses i op til 3 måneder.