Hvordan laver man stikkelsbærgele?

* 4 pund stikkelsbær, vasket og afskallet

* 4 kopper sukker

* 1/4 kop citronsaft

* 1 spsk pektin

Instruktioner

1. Kombiner stikkelsbær, sukker og citronsaft i en stor gryde. Bring det i kog ved middel varme, og rør af og til. Reducer varmen til lav og lad det simre i 15 minutter, eller indtil stikkelsbærene er bløde og frigivet deres saft.

2. Si blandingen gennem et dørslag foret med osteklæde til en ren gryde. Kassér de faste stoffer.

3. Bring saften i kog igen ved middel varme. Rør pektin i og kog i 1 minut, eller indtil geléen er tyknet.

4. Fjern fra varmen og lad afkøle i 5 minutter.

5. Hæld geléen i rene glas og luk tæt. Lad den køle helt af, før den opbevares et køligt, mørkt sted.

Tips

* For at skrælle stikkelsbær skal du bruge en skarp kniv til at skære blomstenden af ​​hvert bær af.

* Hvis du ikke har et dørslag foret med osteklæde, kan du også bruge en finmasket sigte.

* For en glattere gelé, si saften gennem en finmasket sigte, før du tilsætter pektin.

* For at teste om geléen er færdig, læg en lille mængde på en kold tallerken. Hvis geléen rynker, når du rører ved den, er den færdig.

* Gelé holder sig i op til 1 år på et køligt, mørkt sted.