Hvordan laver du Roncadin Pizza?

Til dejen:

Ingredienser

- 2 1/4 tsk hurtighævende (instant) gær

- 1 1/2 kop lunkent vand (ikke for varmt - gæren dør)

- 2 tsk sukker

- 3 tsk olivenolie

- 2 3/4 kopper brødmel

- 2 tsk salt

Instruktioner

- I en mellemstor skål kombineres det varme vand og sukker. Rør for at opløse sukkeret og lad det stå i cirka 5 minutter, indtil gærblandingen er skummende.

- Tilsæt gæren i en stor skål med en røremaskine. Tilsæt olivenolien og rør for at kombinere.

- Tilsæt mel og salt. Brug pagajtilbehøret til at blande, indtil dejen danner en kugle og begynder at trække sig væk fra skålens sider, 2-3 minutter.

- Vend dejen ud på en let meldrysset overflade og ælt med hænderne i cirka 5 minutter, eller til dejen er glat og elastisk. Form dejen til en kugle, smør en stor skål med madlavningsspray, læg derefter dejen i skålen og vend den, så den dækker det hele med fedtet.

- Dæk dejen med plastfolie eller et fugtigt klæde, og lad den hæve til dobbelt størrelse et lunt sted, ca. 1-1,5 time.

- Når den er hævet, tømmes dejen for luft ved at slå den ned.

- Del dejen i to lige store halvdele og lad hvile i 15-20 minutter, dækket af et viskestykke.

- Tag den ene halvdel og stræk den ud med fingrene til en 12-tommer cirkel, eller rul den ud på en let meldrysset overflade.

Til Roncadin Pizza Sauce:

Ingredienser

- 3 spiseskefulde olivenolie

- 10 oz dåse knuste tomater

- 2 spsk tomatpure

- 1 tsk knust oregano

- 2 tsk hakket frisk basilikum

- Salt og peber efter smag

Instruktioner

- Bland alle ingredienser i en mellemstor skål. Rør indtil godt blandet. Saucen skal muligvis drænes, hvis den ikke er tyk nok.

Til montering og tilberedning af pizzaen:

- Top din strakte dej med Roncadin Pizza Sauce, og efterlad en 1/2 tomme kant rundt om kanterne.

- Tilføj dine ønskede toppings (revet mozzarella, pepperoni, svampe, løg osv.).

- Forvarm ovnen til 550 grader F (hvis muligt) eller den højeste indstilling din ovn når.

- Bag pizzaen i 6-8 minutter, til sværen er gyldenbrun og osten er smeltet og boblende.

- Lad pizzaen køle af et par minutter, inden den skæres i skiver og serveres.