Hvordan man laver en Hjem Brewed India Pale Ale

India Pale Ale har været en populær drik i hele verden for hundreder af år. Følgende trin er en grundlæggende opskrift på India Pale Ale. Du kan tilføje eller fjerne visse trin til at passe til din smag.
Hvad du har brug
2 1/2 pounds bleg malt
5 ounce krystal malt
5,5 ounce forbitringsmiddel humle
1/2 ounce efterbehandling humle
Ale gær
2 store kogende gryder
Instruktioner

1. Tilføj mash til en stor kogende gryde og bring vandet til 132 grader. Brug en madlavning termometer til at spore temperaturen.
   

2. Indstil mash pH til 5,3. Test pH med en standard test kit fra en planteskole. Hvis niveauet er for høje, tilsættes 2 dråber eddike til at sænke den. Hvis niveauet er for lavt, tilføje en knivspids bagepulver til at bringe niveauet op lidt.
   

3. Boost temperaturen til 150 grader.
   

4. Lad mash i 2 timer mellem 146 og 152 grader. Kontroller mash med jævne mellemrum, men undlade at omrøring af blandingen.
   

5. Fjern mask fra gryden i 5 minutter og læg den i en ikke-opvarmet kogende gryde. Mask og pot meget varme. Brug grydelapper eller handsker og beskyttelsesbriller for at beskytte mod stænk.
   

6. Hæld mask tilbage i gryden og tilsæt 2 liter vand ved 165 grader. Rør mæsken så vandet er grundigt gennemblødt.
   

7. Kog bryg i 90 minutter, tilføjer humlen i den sidste time af kogning. Disse humle kan omrøres i bryg.
   

8. Tilføj efterbehandling humle i løbet af de sidste 5 minutter af kogning. Disse humle kan også røres i bryg.
   

9. Tillad mash at gære ved 70 grader i ca. 10 dage.