reoler er processen med at flytte øl fra en fermentor til en anden. Det giver dig mulighed for at dræne den klare væske fra, efterlader gæring sediment bagefter. Håndbryggere almindeligt brug en hævert at trække øllet fra en beholder til en anden. Til rack din øl, fylde en desinficeret fleksibelt rør med rent vand og klemme den ene ende. Placer den anden ende i øllet, og fjern derefter klemmen. Lad vandet løbe ud i en vask eller spand, så den erstattes af øl. Placer den åbne ende af røret i bunden af ​​den nye fermentor, så øllet til at fylde det uden at stænke eller hælde. Efterlad en lille øl i den første fermentor at undgå at forstyrre sedimentet.
Trub Removal

Gær sediment er ikke den eneste stof, der kan cloud din øl. Det kan også blive beskadiget af koldt trub, en fin sediment, der modstår normal reoler. Kold trub består af proteiner og kulhydrater, som udfældes af øl som urten afkøles. Du skal fjerne kold trub tidligt i brygprocessen, før aktiv gæring begynder. Gør dette ved nedkøling urt, der allerede er luftet og slog. Flytte urten til sin egen tank og lad den nøjes med mellem 12 og 16 timer. Rack faste urt til en anden tank, forlader fint, hvidlig kold trub bag.
Kraft carboniserende

Traditionelle øl og ales får deres kulsyre under den sekundære gæring, men kommercielle bryg typisk kulsyreholdige kunstigt. Denne proces indebærer tryksætning den forseglede beholder med carbondioxid. Det giver en hurtigere behandlingstid og reducerer mængden af ​​sediment i det færdige bryg. At tvinge-carbonat din øl, overføre det til et sminket, tryk keg. Chill keg og tilføjer kuldioxid med en hastighed på 30 pounds af pres, mens ryste fustagen kraftigt. Dette tilskynder øllet til at absorbere kulsyre. Lad tønde til at sidde i flere timer før servering for at forhindre overdreven skumdannelse.
Overvejelser

Store mængder af sediment kan ændre smagen af ​​din øl og gøre det visuelt utiltalende , men små mængder indikerer en hjemmelavet produkt. Faktisk er naturligt færdige øl selv forventes at være lidt uklar. Undgå at bruge for meget tid og kræfter at forsøge at afklare din øl. Ifølge Hervey Bay Homebrew, bryggerier ofte tillader deres øl at bosætte for lang, ødelægge det færdige produkt, eller forsøge at filtrere deres øl, hvilket fører til oxidation. Lidt sediment er at foretrække frem for en ødelagt parti, og det giver øllet en særlig håndlavede karakter, store kommercielle bryg ikke kan matche.