Pasteurisering er en proces, hvor fødevarer er opvarmet til en bestemt temperatur til effektivt at fjerne eventuelle bakterier, der kan være til stede. Ifølge Eatright.org, er denne proces blevet udviklet for at pasteurisere skaller af rå æg og ændrer ikke signifikant deres smag eller næringsindhold. Bare kigge efter æg, tilstand, de er blevet pasteuriseret på etiketten. Du kan også købe pasteuriserede ægprodukter, som er ægprodukter, der er fjernet fra skallen - i flydende, frosne eller pulverform - til brug i cocktails
Powder Play
<. li>

Pulver æg er præcis, hvad deres navne antyder, dehydrerede æg. Pulveriseret æg har haft fjernet vand og er blevet pasteuriseret, så de kan anvendes sikkert uden madlavning eller bagning. At rekonstruere, blot blande lige dele æggepulver til varmt vand. Du kan købe hele pulveriseret æg, pulveriserede æggeblommer eller pulveriserede æggehvider.
Lad 'em Out

I stedet for ved hjælp af æg eller et æg erstatning, en anden mulighed er at blot lade denne ingrediens ud af drikken. . Men efterlader æg eller æg erstatninger ud af en drink, der kræver det vil resultere i en glansløse udgave, da det vil mangle den unikke, silkeblød mundfornemmelse, at æg giver
Popular & quot,; Eggy & quot ; Drinks

Ifølge Serious Eats der er tre klasser af cocktails, der typisk kræver brug af æg: klappen, boblevand og sur. Klappen anvender et helt æg; boblevand bruger enten de hvide, æggeblommer eller begge; og den sure normalt, men ikke altid, bruger de hvide. Populære drikkevarer, der bruger æg omfatter Pink Lady, Pisco Sour, Boston Flip, Ramos Gin Fizz, Whiskey Sour, kaffe Cocktail, Clover Club og Eggnog.