Hvorfor er der mere saft i en appelsin og en citron, når de er varmet op?

Der er ikke mere saft i en opvarmet appelsin eller citron. Opvarmning af citrusfrugter kan gøre saften lettere tilgængelig, fordi den blødgør frugtkødet, hvilket gør det lettere for saften at blive presset ud. Mængden af ​​juice i en citrusfrugt bestemmes dog af frugtens størrelse og modenhed og ikke af dens temperatur.