Hvordan dehydrerer du mælk?

* 1 gallon sødmælk

* 1/4 kop honning, hvis det ønskes (tilfører en smule sødme)

* 1 pakke tørgær

* Valgfri krydderier:kanel, vanilje, muskatnød osv. for at give smag til mælken

Instruktioner:

Første trin

1.) Hæld en gallon sødmælk i en tykbundet lagergryde. Bring mælken i kog ved middelhøj varme.

2.) Skru ned for varmen til middel-lav og lad mælk simre, indtil der dannes et tyndt lag skind over halvdelen af ​​overfladen.

3.) Rør mælken hvert 5. minut for at forhindre, at skindet, der dannes i toppen, klæber. Mens det simrer, vil mælkefaststofferne flyde til toppen.

4.) Hvis du ønsker en sødet dehydreret mælk, tilsæt 1/4 kop honning til gryden.

Tørring af mælk med gær

1.) Pisk 1 pakke tørgær og evt. ønskede krydderier i. Mælken skal være varm at røre ved, ikke varm. Du ønsker aldrig at dræbe gæren.

2.) Rør i et minut eller to for at blive helt inkorporeret.

3.) Lad sidde i 5-10 minutter, så gæren kan hydrere fuldt ud og begynde at vokse. Mælk vil køle lidt mere af.

Tør mælken

1.) Hæld mælkeblandingen på lave bageplader uden kant.

2.) Du skal muligvis bruge to pander alt efter hvor store de er. Hæld blandingen i cirka 1" dyb, så den tørrer helt.

3.) Placer i den varme ovn ved 150 grader Fahrenheit.

4.) Tør mælk i 8 til 16 timer, eller indtil den er helt tør. Mælk begynder at blive mørkere, når den tørrer, dette er normalt. Når den er helt tør, skal mælken være i bunden af ​​gryden og let fjernes. Dette er fuldstændig dehydreret mælk.