Traditionelt kardemomme er en dominerende krydderi i chai te. Kardemomme kommer fra en ingefær-lignende anlæg. Frø og bælg kan bruges helt eller jord. Det er også hyppigt brugt i karryretter. Den anden mest almindelige krydderi i chai er fennikel, hvilket er en sød urt. Den tredje mest almindelige krydderi i chai er fed, som er små, brune, søm-formet blomsterknopper. Kryddernelliker tørres og anvendes enten jorden eller hele at øge præsentation og smag, når madlavning. Kanel er også almindeligt anvendt, og denne søde krydderi opnås normalt fra den indre bark af et træ og solgt i stick form.
Andre populære Chai Tea Krydderier

Darjeeling te er almindeligt anvendt til at brygge chai tea. Det er en sort te med en blomstret aroma. Appelsiner eller andre typer af frugt som figner eller citroner kan også tilføje mere smag til chai te.
Making Chai Tea

For at gøre traditionelle chai te, du får brug for seks grønne kardemomme bælg. Læg dem i en gryde. Derefter tilsættes 1 spsk. af fennikel eller anis frø. Tilføj 12 nelliker og en kanelstang. Tag en frisk ingefær og skære 1/4 af det af. Så slice, at 1/4 stykke meget tyndt. Føj skiverne til puljen. Næste tilføje to laurbærblade og 1/4 tsk. af sorte peberkorn. Derefter tilsættes 7 kopper vand til dine krydderier i gryden. Tænd ovnen på høj og lad vandet og krydderi koge i fem minutter. Sluk for varmen og lad krydderierne stejle i varmt vand i 10 minutter. Det er vigtigt at lade krydderier stejle i 10 minutter, så vandet vil erhverve deres smag. Derefter tilsættes 2 spsk. af løsblade Darjeeling te. Lad det stejle i 10 minutter. Brug en si at stamme krydderier fra væsken i en anden gryde. Tilsæt 1 kop mælk og 6 spsk. honning eller brun sukker som sødemiddel. Varme det op på komfuret, men lad det ikke koge, fordi mælken begynder at stivne.
Orange Chai

Hvis du kan lide mere af en frugtagtig smag for din chai te, kan du tilføje frugt til krydderier, før du koge. Food Network foreslår at bruge appelsinskal i chai opskrift. Først tilføje seks fed, fire kanelstænger og 1 tsk. af kardemomme til en gryde. Derefter tilsættes 4 kopper vand og kog. Lad blandingen stejle i 10 minutter. Dernæst stamme væsken, returnere den i gryden og genopvarmning. Tilføj fire sorte te poser, 1 kop mælk, 3 spsk. af honning og en halv appelsinskal og lad det stejle i fem minutter. Varm mælk indtil varm. Må ikke koge. Hæld te i krus og tjene.