Te er en drink, der er oprettet fra infusion blade fra te plante (Camellia sinensis eller Thea sinensis). Den mytologiske kejser Shen Nung angiveligt opdagede te i år 2737 f.Kr., da et blad faldt i en skål med varmt vand, som han drak. Te planter dyrkes i Kina, Ceylon, Formosa, Indien, Japan, Østafrika og Rusland.

Te sorter

Te variation afhænger af, hvor te er vokset og hvordan disse skal behandles. Te kan opdeles i sort te og grøn te. Både irske og engelsk morgenmad te er en sort te mix. Te, der er dyrket i Kina er grøn og sort te gennem forskellige niveauer af bagning og fermentering. Assamic te er sort te, der dyrkes i Assam Valley i Indien. Camellia sinensis, var. assamica. er en underart af te. Delicate Darjeeling dyrkes i de bjergrige områder i det nordlige Indien. Afrikanske og Ceylon te er primært sort te.

Forskelle mellem sort og grøn te

Sort og grøn te stammer fra den samme Camellia sinensis plante. Oxidation og ristning skabe forskellene mellem de to. Grønne teer ikke går gennem oxidation proces, hvor te er brækket og plantecellerne membranerne udsættes for luft. Grøn te er dampet eller stegt at standse oxidationsprocessen og rullet i strenge eller kugler. Sort te er planter, hvis membraner er brudt og udsat for luft, før stegning.
Irsk morgenmad Teas

irsk morgenmad te er sort te. Disse teer er normalt en blanding af Assam og Darjeeling te. Sommetider disse teer har afrikanske og indonesiske blade. Irsk morgenmad te har en maltet smag.
Engelsk morgenmad te

engelsk morgenmad te er en sort te, der er en kombination af kinesisk, indisk, Ceylon, og afrikanske te . Disse teer har en blomstret smag.