Hvilken syre findes i rød te?

Theaflavins er den primære polyphenolsyreforbindelse, der findes i rød te, også kendt som sort te. Theaflaviner findes ikke i friske teblade, men dannes i stedet, når bladene knuses og udsættes for luft, hvilket resulterer i oxidation af katekiner. Jo længere tebladene er oxideret, jo højere er koncentrationen af ​​theaflaviner i teen.