Hvad er standardsukker og referencesukker?

Standard sukker

- Standardsukkeret, der bruges i de fleste opskrifter, er granuleret sukker.

- Granuleret sukker er lavet af raffineret sukkerrør eller roejuice.

- Det kaldes også hvidt sukker eller bordsukker.

- Det er en saccharose, et disaccharid, der består af glucose og fruktose.

Referencesukker

- Referencesukkeret er det sukker, der er angivet i en opskrift.

- Det er sædvanligvis granuleret sukker, men kan være andre typer sukker, såsom brun farin, flormelis eller honning.

- Mængden af referencesukker i en opskrift bruges til at beregne mængden af andre ingredienser, såsom mel og væsker.