Hvor kan jeg finde en liste over glutenfødevarer og derivater?

Her er en omfattende liste over glutenholdige fødevarer og deres derivater:

Hvede-baserede produkter:

1. Hvedemel

2. Fuldkornshvedemel

3. Durumhvedemel

4. Semuljemel

5. Grahamsmel

6. Speltmel

7. Einkornmel

8. Emmer Mel

9. Kamut Mel

10. Bulgur (knækket hvede)

11. Hvedekim

12. Hvedestivelse

13. Hvede Gluten

14. Hvedeklid

Bygbaserede produkter:

1. Bygmalt

2. Bygmel

3. Bygmaltsirup

4. Bygmaltekstrakt

5. Bygkorn

Rugbaserede produkter:

1. Rugmel

2. Rugbrød

3. Rugkiks

4. Rugbær

5. Rugmalt

Havrebaserede produkter:

Mens havre er naturligt glutenfri, kan de være krydskontamineret under forarbejdning. Se altid efter certificeret glutenfri havre.

Andre glutenholdige korn:

1. Triticalemel (kryds mellem hvede og rug)

2. Khorasan hvede (gammelt korn, nogle gange markedsført som Kamut)

Derivater og tilsætningsstoffer indeholdende gluten:

1. Modificeret fødevarestivelse (hvis den er afledt af hvede)

2. Mononatriumglutamat (MSG) (nogle gange afledt af hvede)

3. Tekstureret vegetabilsk protein (TVP) (kan være hvedebaseret)

4. Maltodextrin (kan være hvedebaseret)

5. Ølgærekstrakt (indeholder normalt gluten, medmindre det er mærket glutenfrit)

6. Hydrolyseret vegetabilsk protein (kan indeholde hvede)

7. Sojasauce (kan indeholde hvede)

8. Seitan (hvedebaseret kødalternativ)

9. Bouillonterninger (indeholder nogle gange gluten)

10. Brødkrummer (tjek etiketten for glutenholdige ingredienser)

11. Croutoner (ofte lavet med hvedebaseret brød)

12. Nadverskiver (indeholder nogle gange hvede)

Det er vigtigt at bemærke, at listen over glutenholdige fødevarer og derivater kan variere afhængigt af regionale variationer og tilgængelighed af ingredienser. Tjek altid omhyggeligt fødevareetiketterne for eventuelle skjulte kilder til gluten, og vælg certificerede glutenfri produkter, når du er i tvivl.