En bred vifte af salat sorter findes, men nogle er bedre til at lave mad med end andre. Populære typer omfatter romaine, iceberg, butterhead, frisee og Oakleaf. Mere robuste typer af salat - såsom isbjerget og romaine - er bedst til madlavning, da de ikke vil visne væk til ingenting. Sarte Oakleaf eller frisee salat sandsynligvis henvende sig til vælling, hvis du ikke behandler dem forsigtigt. Mens ualmindeligt i USA, er kinesisk salat ofte kogt med i Asien. Dog ikke sættes fra madlavning nogen art af salat, du nødt til at aflevere.

Stir-Fries

lynstegning er en ideel måde at tilberede salat . Da grøntsager ikke bo i den pan længe når du lynstegning dem, vil din salat ikke koge ned for meget. Stir-fried icebergsalat er en populær kinesisk nytår fad. Både stængler og blade af kinesisk salat ofte tilberedes på denne måde i østasiatiske køkken. Enhver salat kan røre-stegt, så længe du ikke lave mad sarte sorter for længe.
Soup s On

Salat suppe kan spises varmt eller serveres kold, som en nydelig sommer starter. Du kan lave en simpel suppe ved sautering nogle løg eller porrer, derefter ulmende dem med kartofler, lager, salat og krydderurter, før purere hele partiet. Ituskårne salat kan også føjes til en suppe af blandede forår eller sommer grøntsager. Lav suppe at bruge op salat, der er ikke helt frisk nok til at blive spist rå.
Lettuce Barbecue

Med sin røget smag, grillet salat gør en usædvanlig side parabol på et kok ud. Halvere en leder af sprød salat - såsom romaine eller isbjerget - og børste hver side med en marinade af dit valg. Koge salat lige på grillen i et par minutter på hver side. Hvis du ikke har en udendørs grill, kan du altid lave din salat denne måde indendørs ved hjælp af en grillpande eller ovnen er slagtekyllinger.